飲食店情報詳細

鮨 一 (ichi)

◎エリア:兵庫県  ◎ジャンル:寿司・魚介類

◎最終訪問日:2016年09月頃  ◎訪問回数:1

◎評価:★★★

◎投稿者:冬

H28年より本格営業の新しい寿司店。外観はフランス料理店のようで、洋風の植栽に囲まれ「一」という粋な表札が見える。店内は、安普請だが和洋折衷の斬新な雰囲気。
 夜は一万円のコースのみで、魚介のつまみ4、煮物1(レンコン蒸し)、野菜料理、酢の物、鮨の順だった。寿司屋で野菜料理があるのかよい。新しい手法も使われていて、勉強熱心で、日本料理の修行もしておられるように思えた。聞けば、幾つかのホテルをまわり、最後はモンテメール芦屋にある寿司店で店長をしておられたという。
 この店で感心したのは、魚介の質の良さで平凡に見えて旨味がある。石垣貝、釧路の仙鳳趾牡蠣など、新しいタネも入れている。鮨は形よく、東京の鮨よりはインパクトが弱いが関西ではそれでよい。
 一万円は、お得だろう。

■店舗情報

◎住所:兵庫県芦屋市川西町4-4

◎連絡先:0797-35-1557

◎営業時間:17:30~22:00(L.O. 21:00)

◎定休日:水曜日

◎予算:1万円のコースのみ

◎ホームページ:

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