甲陽園 喜庵

◎エリア：兵庫県  ◎ジャンル：そば・うどん・麺類

◎最終訪問日：2017年11月頃  ◎訪問回数：3-4

◎評価：★★

◎投稿者：冬

H24.8月
　開店直近に、訪店。新地の名店喜庵の暖簾分けの店。店内は綺麗で、壁は土で塗られ和の雰囲気もよい。一品料理は、丁寧にできていた。ただ、蕎麦が伸びていたのはなぜだろう。太い蕎麦は好きなのだが、伸びていては仕方がない。つゆは、黙っていれば関西風。言えば関東風も出してくれるようだった。甲陽園の駅まで行かないと駐車場がないのが、不便ではある。

H26.8月
　そばは、花巻などの伝統的な品も備え、板ワサは鈴廣の蒲鉾を使う。何だか漫画「そばもん」の影響を受けているのではないかと思ってしまったが、本物を出そうという意欲は感じられる。すべてが丁寧に作られているのだが、肝心の蕎麦が噛むとネチャッと歯につく。これは、どうしたわけだろう。ゆで加減が足らないからだろうか？。実に惜しい。

H26.9月
　甲陽園ナイトという、3000円のコースを頼む。十分満腹になり、リーゾナブルで良いコース。塩加減が強いが、丁寧に作られていることがわかり、かつどれもおいしい。デザートがないのも、昔式でよい。客が少ないのが不思議だ。
　よくないのは、やはり歯にまとわりつく蕎麦と、ネーミングのセンスだろう。近くの有名ケーキ屋さんの「つまがり」が、やはり地元に密着したネーミングで、支持を集めているので、気持ちはわからなくもないのだが。
（甲陽園ナイト）
・最初に大きなワサビとサメ皮のおろしが出される。
・前菜：〇そば屋で出すものをあしらったもの。塩強いがおいしい。鈴廣の蒲鉾：弾力あり。ニシン：丁寧に炊けている。お漬物。卵の黄身の味噌漬け。
・ナスの煮物：〇
・出汁巻き：〇そば屋の出汁巻きにしては、そばつゆを感じさせない。丁度よい塩加減。
・蕎麦がきの吸い物：〇そばがきが、非常に柔らかく作られていた。どうするのだろう。吸い物というには、味が濃い。
・天ぷら：〇塩で食べさせるのが良い。
・好みの蕎麦一品：〇


H29.11月
　蕎麦の歯にまとわりつく感じはなくなって、プツンと気持ちよく切れた。ただ、包丁が悪く、細い蕎麦、太いそばが混在していた。以前は、そんなことがなかっただけに、どうしたことだろう。

■店舗情報

◎住所：兵庫県西宮市甲陽園西山町1-53

◎連絡先：0798-72-9822

◎営業時間：11:00～15:30　18:00～21:00

◎定休日：火曜日

◎予算：１名あたり～4,000円

◎ホームページ：

甲陽園 喜庵

パトゥ

鮨 一 （ichi）